杜氏界のマイノリティー、津軽杜氏の意地を飲む 〜特別純米 亀吉〜

1913年（大正2年)創業の酒蔵、?中村亀吉（黒石市）。

「中村亀吉」は当時の当主の名前です

今回のお酒は、その特別純米「亀吉」

和紙のラベルが上品な印象です

今では、6〜7人しかいない津軽杜氏。そのうちの1人、対馬義昭氏が?中村亀吉の杜氏を務めています。

※杜氏：酒造技術に秀でているだけでなく、酒造りに係わる技術者の統括、酒造現場の管理も行う人。（名選手が名監督になるようなものですね。野村克也氏のように）

さて、津軽の酒は、津軽の焼き物「津軽焼」で…

う〜ん、渋い〜

今晩はぬる燗でいただきます

〜以下の感想は個人的なものです〜

香りは、炊き立てのご飯の湯気を強くした感じ。味わいはふくらみのある旨みが口にじゅわーっと広がる。

この香り、味わいなど全体的に昔の酒のような印象だが、ここに時代に迎合しない?中村亀吉の意地を感じる（当方の勝手な推測です）

そして、このお酒、切れがよく、後味があまり残らない。ほのかな旨みの余韻が口に残っている程度なので、どんどん飲んでしまう。

なお、これは冷やよりも、絶対、ぬる燗です

〜感想終わり〜

翌朝起きると、あのほのかな旨みの余韻を求めたくなってしまい…

ほんの一杯だけ飲んでしまいました　妻よ子よ、すまん

亀吉マジック、恐るべし

あどはだりしてまるさげっこだなあ。ぬぐぐなえば、わらしど蔵さいがにゃ〜まいなあ

?中村亀吉

黒石市中町12番地

Tel 0172-52-3361